万願寺糀味噌、塩糀濃厚トマトソース、メロンジャムのお得な3点セットです。
■万願寺とうがらし糀味噌
京野菜の万願寺とうがらしと、とても希少な高級食材、赤万願寺とうがらしをふんだんに使った糀味噌です。
種は全て手作業で取りだし、舌触りの良い上質な唐辛子味噌になりました。
保存料等の添加物は一切不使用、万願寺とうがらしの風味を引き出す為、地元亀岡のニホンミツバチだけを専門に養蜂する八助さんの贅沢な純粋蜂蜜、亀岡に隣接する南丹市の福嶋糀屋さんの手造り米糀、小豆島の讃岐丸島醤油さんの本醸造丸大豆醤油を使っております。
炊き立てのご飯や生麩、厚揚げの上に、クラッカーとチーズと一緒になどお手軽にお使いいただけます。
■塩糀濃厚トマトソース
枝で完熟したトマトを角切りにし、手造り塩糀を混ぜ込み、一日天日干しにして発酵させることで、旨味がぐんと増します。
ここに薬剤不使用飼育の二ホンミツバチの蜂蜜を加え、しっかりと水分を飛ばすように煮込んでできるのが塩糀濃厚トマトソースです。
トマトの皮を丁寧に剥くことで、舌ざわりも良く、酸味も旨味も凝縮されたとてもなめらかで美しいペースト状のソースに仕上がりました。
野菜や魚介の煮込み料理に足すとしっかりと旨味がアップします。
そのままスプレッドやディップの代わりに、肉料理やパスタソースにも抜群です。
■メロンジャム
旭メロンの果肉感をしっかり残し、砂糖とレモンを加えさっと煮込んでできた爽やかなジャムです。
乳製品との相性がとても良く、バターたっぷりのクロワッサンやワッフル、パンケーキ、マフィン、マスカルポーネや、クリームチーズなどにとても良く合います
